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METODO CLASSICO A’LLORI BRUT

12,00  IVA inclusa

A’llori 2018 ha subito una vendemmia in due fasi: la prima in cui l’uva viene raccolta leggermente più acerba, per conservare l’acidità e mantenere un pH più basso; la seconda alcuni giorni dopo per avere una maggiore concentrazione di zuccheri ed una migliore complessità aromatica. Pigiatura soffice, prima fermentazione e stoccaggio in acciaio per circa 7 mesi. In seguito viene eseguito il tiraggio per nove mesi. Remuage, messa in punta e sboccatura finale effettuata manualmente alla volée. Il dosaggio viene effettuato con il medesimo vino tal quale. Dopo la tappatura definitiva, viene fatto riposare ulteriormente altri 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Un prodotto dall’altissima artigianalità che si modifica continuamente all’interno delle bottiglie e che vive, si trasforma ed evolve con il tempo.

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Descrizione

Descrizione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Questo metodo classico base glera è un vino dal colore giallo verde brillante carico, di grande personalità e in contrasto con il territorio da cui proviene. Ottima luminosità nel bicchiere, perlage elegante e persistente; al naso spiccano le tipiche note di lievito, floreali di tiglio e cedro.
Nel bicchiere interessanti evoluzioni aromatiche; alla bocca spicca la freschezza data dalla componente acida ed agrumata e da una sapidità che invoglia la beva. Un prodotto armonico, elegante e dal grande carattere.

ABBINAMENTI

Come aperitivo e a tutto pasto, indubbiamente ottimo compagno per un pasto a base di crudi di pesce, ostriche e crostacei.

Informazioni aggiuntive

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Peso 1,5 kg
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